Должностные обязанности

Составлять меню с учетом картотеки блюд и специфики гериатрического питания (диеты при сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, дисфагии). Контролировать качество поступающих продуктов, правильность их складского хранения и соблюдение товарного соседства. Проводить бракераж готовой пищи (снятие пробы), контролировать закладку продуктов, выход готовых блюд и их соответствие назначенным диетам перед раздачей. Осуществлять строгий контроль за работой пищеблока: соблюдением санитарно-гигиенического режима, технологией приготовления диетических блюд и температурным режимом подачи пищи. Вести учетно-отчетную документацию: журналы бракеража, санитарного состояния, здоровья персонала, накопительные ведомости. Организовывать своевременное получение со склада и списание продуктов согласно нормам потребления. Контролировать прохождение сотрудниками пищеблока обязательных медицинских осмотров, не допускать к работе лиц без актуальных обследований или с признаками инфекционных заболеваний. Следить за состоянием раздаточных комнат, столовой посуды, инвентаря и выполнением правил личной гигиены персоналом буфетных. Консультировать дежурный персонал отделений по вопросам правильной выдачи и порционирования пищи подопечным. Участвовать в разработке новых диетических блюд, подходящих для рациона пожилых людей.

Требования к кандидату

Квалификация
средне-специальное или высшее образование
Образование
Среднее профессиональное образование
Опыт работы
1
Требования к навыкам, умениям
["Коммуникабельность","Дисциплинированность","Доброжелательность","Ведение документации","Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)","Ведение медицинской документации, отчетности","Ведение электронного и бумажного документооборота","Контроль качества продуктов, продуктов питания","Знание медицинской этики и деонтологии","Проведение лечебно-профилактических процедур (мероприятий)","Знание основ диетологии, организации питания","Бракераж сырых продуктов и готовых блюд","Соблюдение принципов врачебной этики и деонтологии","Организация и контроль работы пищеблока","Контроль хранения запаса продуктов","Контроль закладки продуктов и отпуск блюд","Контроль санитарно-гигиенического состояния пищеблока","Подсчет и контроль химического состава блюд, диет, пищевого рациона","Контроль качества приготовления пищи, лечебного питания","Организация и контроль лечебного питания","Составление меню-раскладки","Контроль санитарно-гигиенического состояния помещений","Руководство технологией приготовления пищи и витаминизации блюд","Осмотр сотрудников пищеблока","Контроль соблюдения правил, сроков и условий хранения продуктов, готовых блюд","Контроль выдачи продуктов поварам","Коммуникабельность","Дисциплинированность","Доброжелательность","Ведение документации","Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)","Ведение медицинской документации, отчетности","Ведение электронного и бумажного документооборота","Контроль качества продуктов, продуктов питания","Знание медицинской этики и деонтологии","Проведение лечебно-профилактических процедур (мероприятий)","Знание основ диетологии, организации питания","Бракераж сырых продуктов и готовых блюд","Соблюдение принципов врачебной этики и деонтологии","Организация и контроль работы пищеблока","Контроль хранения запаса продуктов","Контроль закладки продуктов и отпуск блюд","Контроль санитарно-гигиенического состояния пищеблока","Подсчет и контроль химического состава блюд, диет, пищевого рациона","Контроль качества приготовления пищи, лечебного питания","Организация и контроль лечебного питания","Составление меню-раскладки","Контроль санитарно-гигиенического состояния помещений","Руководство технологией приготовления пищи и витаминизации блюд","Осмотр сотрудников пищеблока","Контроль соблюдения правил, сроков и условий хранения продуктов, готовых блюд","Контроль выдачи продуктов поварам"]
Требования
Среднее профессиональное образование по специальности Лечебное дело, Акушерское дело или Сестринское дело . Действующий сертификат специалиста или свидетельство об аккредитации по специальности Диетология (обязательно). Наличие действующей медицинской книжки и допуска к работе. Знание нормативных документов Минздрава РФ, СанПиНов, регламентирующих работу пищеблоков в учреждениях здравоохранения и соцобслуживания. Опыт работы в стационаре, санатории, пансионате или учреждении социальной защиты будет вашим преимуществом. Высокая ответственность, принципиальность в вопросах качества и безопасности, внимательность к деталям и умение работать с документацией.

Данные по вакансии

Профессия
Ассистент звукооператора
Тип занятости
Временная работа
График работы
Полный рабочий день
Сфера деятельности
Здравоохранение и социальное обеспечение
Дата начала приёма на работу
2026-08-14
Условия труда
Вредные
Типовая профессия
Медицинская сестра по лечебному питанию
Количество рабочих мест
1
Адрес места работы
Саха (Якутия) республика, г Якутск, Якутская улица, дом: Д. 8;

Контактная информация

Контактное лицо
Федотова Туяра Дмитриевна
Телефон
+7(411) 231-88-25
Email
tuyara50985@gmail.com

Вакансия на карте

Отзывов: 0

Средняя оценка: 0.0

Нет отзывов об этом товаре.

Вопросов: 0

Пока нет вопросов об этом товаре. Станьте первым!

З/П от 75 000 ₽

АУ РС(Я) "РДИПИ ИМ. РЕШЕТНИКОВА В.П."

Саха (Якутия) республика, г Якутск, Якутская улица, дом: Д. 8;

Создано: 04.08.2026

Обновлено: 14.10.2026

Похожие вакансии

Повар

Должностные обязанности Приготовление блюд согласно утвержденному меню-требованию для проживающих дома-интерната (различные категории диет общий стол, протертые блюда, щадящие диеты). Строгое соблюдение технологий приготовления пищи, норм закладки продуктов и выхода готовых блюд в соответствии со сб..

Саха (Якутия) республика, г Якутск, Якутская улица, дом: Д. 8;

З/П от 55 000 ₽

Учитель

Должностные обязанности Осуществляет обучение и воспитание обучающихся с учетом специфики преподаваемого предмета, проводит уроки и другие учебные занятия в закрепленных за ним по распределению учебной нагрузки классах, обеспечивает во время занятий надлежащий порядок и дисциплину...

Саха (Якутия) республика, г Якутск, Бестужева-Марлинского улица, дом: Д.24;

З/П от 67 733 ₽

Уборщик

Должностные обязанности Уборка помещений..

Саха (Якутия) республика, г Якутск, Дзержинского улица, дом: Д. 41/1;

З/П от 55 000 ₽

Учитель (средней квалификации)

Должностные обязанности Учитель физической культуры: В рамках педагогической деятельности (обучение): Осуществляет профессиональную деятельность в соответствии с требованиями ФГОС и ФОП. Разрабатывает и реализует рабочие программы по физической культуре на основе Федеральной рабочей программы (ФРП) ..

Саха (Якутия) республика, г Якутск, Дзержинского улица, дом: Д. 41/1;

З/П от 55 000 ₽

Воспитатель детского сада (яслей-сада)

Должностные обязанности По профстандарту воспитателя ДОУ..

Саха (Якутия) республика, г Якутск, 202-й микрорайон, корпус: К.20;

З/П от 58 000 ₽

Вы смотрели вакансии

Главный зоотехник

Должностные обязанности Руководство отраслью животноводства, разработка рационов кормления, участие в создании кормовой базы, контроль за содержанием животных, оформление учетно-отчетной документации, работа в ФГИС по животноводству...

Брянская область, Суражский район, Душатин село, Парковая улица, дом: СТР. 22;

З/П от 80 000 ₽

Посмотреть вакансию

Оператор автоматической сборочной линии

Должностные обязанности Работа на автоматической сборочной линии контроль выполнения технологических процессов контроль выпускаемой продукции..

Челябинская область, г Челябинск, Енисейская улица, дом: ДОМ 56;корпус: СТРОЕНИЕ 1;

З/П от 70 000 ₽

Посмотреть вакансию

Рабочий по благоустройству населенных пунктов

Должностные обязанности Уборка мусора; поливка и прополка уличных цветов..

Камчатский край, Мильковский район, Мильково село, Светлая улица, дом: Д. 48;

З/П от 35 222 ₽