Повар

Требования к кандидату

• Квалификация
  4 разряд
• Образование
  Среднее профессиональное образование
• Опыт работы
  1
• Требования
  Приготовление блюд и кулинарных изделий для питания сотрудников производственного предприятия (в т. ч. горячих блюд, гарниров, супов, закусок, выпечки) в соответствии с утверждённым меню и технологическими картами. Подготовка сырья и полуфабрикатов: мойка, очистка, нарезка, разделка, маринование, соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых порций. Контроль качества поступающих продуктов и полуфабрикатов, проверка сроков годности, условий хранения, внешнего вида и органолептических показателей. Соблюдение технологических режимов приготовления (температуры, времени тепловой обработки, последовательности операций), обеспечение стабильного качества и вкуса блюд. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены, своевременная уборка и дезинфекция инвентаря и оборудования. Ведение учётной документации: заполнение бракеражных журналов, оформление актов списания, учёт расхода сырья, составление заявок на продукты. Экономное расходование сырья и ингредиентов, минимизация отходов, соблюдение утверждённых норм выхода и себестоимости блюд Обслуживание производственного персонала в установленные часы, организация раздачи пищи, поддержание температурного режима готовых блюд при подаче Взаимодействие с заведующим производством/администратором по вопросам меню, замены ингредиентов, сезонных корректировок и особых запросов (диетическое питание, аллергии и т. п.). Работа с технической и нормативной документацией (технологические карты, рецептуры, санитарные правила), в том числе с материалами на иностранных языках при использовании импортного оборудования или ингредиентов. Проверка сопроводительных документов и маркировки на поступающие продукты и расходные материалы (в т. ч. от китайских поставщиков), сверка спецификаций, условий хранения и сроков годности.

Данные по вакансии

• Профессия
  Повар
• График работы
  Полный рабочий день
• Сфера деятельности
  Лесная, деревообрабатывающая, целлюлозно-бумажная промышленность
• Типовая профессия
  Повар
• Количество рабочих мест
  1
• Адрес места работы
  Красноярский край, г Лесосибирск, Северный промышленный узел улица, дом: УЧАСТОК 2/5;

Контактная информация

• Контактное лицо
  ШАТРОВ ВЛАДИСЛАВ ВАЛЕНТИНОВИЧ
• Телефон
  +7(918) 058-45-87
• Email
  anastaciacarelova@yandex.ru