Должностные обязанности
Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляет контроль за работой пищеблока. Ежедневно подготавливает под контролем диетолога и при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных. Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке. Проводит учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях. Ведет медицинскую документацию. Осуществляет контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотр, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями. Оказывает доврачебную помощь при неотложных ситуациях. Осуществляет сбор и утилизацию медицинских отходов. Осуществляет мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении, правил асептики и антисептики, условий стерилизации инструментов и материалов, предупреждению постинъекционных осложнений, гепатита, ВИЧ-инфекции.Требования к кандидату
-
КвалификацияСреднее профессиональное образование
-
ОбразованиеСреднее профессиональное образование
-
Требования к навыкам, умениям["Составление меню-раскладки","Контроль соблюдения правил, сроков и условий хранения продуктов, готовых блюд","Руководство технологией приготовления пищи и витаминизации блюд","Контроль хранения запаса продуктов","Подсчет и контроль химического состава блюд, диет, пищевого рациона","Знание основ диетологии, организации питания","Составление меню-раскладки","Контроль соблюдения правил, сроков и условий хранения продуктов, готовых блюд","Руководство технологией приготовления пищи и витаминизации блюд","Контроль хранения запаса продуктов","Подсчет и контроль химического состава блюд, диет, пищевого рациона","Знание основ диетологии, организации питания"]
-
Требованиявнимательность,дисциплинированность
Данные по вакансии
-
ПрофессияМедицинская сестра
-
Тип занятостиПолная занятость
-
График работыПолный рабочий день
-
Сфера деятельностиЗдравоохранение и социальное обеспечение
-
Условия трудаВредные
-
Типовая профессияМедицинская сестра по лечебному питанию
-
Количество рабочих мест1
-
Адрес места работыРостовская область, г Новочеркасск, Баклановский проспект, дом: Д.16;
Контактная информация
-
Контактное лицоДьяченко Ангелина Сергеевна
-
Телефон+7(863) 522-30-94
-
Emailnovochpni@yandex.ru
Вакансия на карте
Отзывов: 0
Нет отзывов об этом товаре.
Вопросов: 0
Пока нет вопросов об этом товаре. Станьте первым!
З/П от 27 093 ₽
З/П от 27 093 ₽
Ростовская область, г Новочеркасск, Баклановский проспект, дом: Д.16;
Создано: 19.01.2026
Обновлено: 06.10.2026
Похожие вакансии