Должностные обязанности

Обеспечение выпуска продукции кондитерского цеха требуемого ассортимента и качества. Организация и руководство текущей деятельностью поваров-кондитеров и пекарей. Обеспечение кондитерского цеха необходимыми материальными ресурсами и персоналом. Контроль работы подчинённых сотрудников, соблюдения ими правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, Правил внутреннего трудового распорядка. Проведение инструктажей по технологии приготовления продукции и другим производственным вопросам.

Требования к кандидату

Квалификация
шеф-кондитер среднего звена
Образование
Среднее профессиональное образование
Опыт работы
3
Требования к навыкам, умениям
["Управление коллективом, персоналом","Приготовление хлебобулочных изделий","Знание технологии, технологических процессов","Изготовление кондитерских изделий","Закупка продуктов\/составление плана, заявок, списка закупок","Знание технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий","Составление рецептуры хлебобулочных изделий","Знание технологии производства кондитерских изделий","Разработка новых видов кондитерских изделий","Знание технологий и стандартов кондитерского производства","управление пе","Управление коллективом, персоналом","Приготовление хлебобулочных изделий","Знание технологии, технологических процессов","Изготовление кондитерских изделий","Закупка продуктов\/составление плана, заявок, списка закупок","Знание технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий","Составление рецептуры хлебобулочных изделий","Знание технологии производства кондитерских изделий","Разработка новых видов кондитерских изделий","Знание технологий и стандартов кондитерского производства"]
Требования
Должен знать: Ассортимент и требования к качеству десертов, мучных кондитерских и булочных изделий. Санитарно-гигиенические и технологические требования. Требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов. Требования к качеству полуфабрикатов, десертов, мучных кондитерских и булочных изделий. Товароведные характеристики сырья, последовательность технологического процесса приготовления продукции кондитерского цеха, режимы и способы обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов, их взаимозаменяемость. Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов). Методику разработки рецептур на новые и фирменные десерты, мучные кондитерские и булочные изделия. Органолептические методы оценки качества продукции общественного питания, признаки недоброкачественности полуфабрикатов, десертов, мучных кондитерских и булочных изделий. Особенности приготовления, оформления и подачи (декорирования) национальных, фирменных десертов, мучных кондитерских и булочных изделий.

Данные по вакансии

График работы
Сменная работа
Сфера деятельности
Туризм, гостиницы, рестораны
Условия труда
Допустимые
Типовая профессия
Повар
Количество рабочих мест
1
Адрес места работы
Мурманская область, г Мурманск, Воровского улица, дом: 5;корпус: 23;, Остановка общественного транспорта "Площадь Пять углов" (здание "КОНГРЕСС-ОТЕЛЬ "МЕРИДИАН"), троллейбусы № 3, № 6, автобус № 18.
Социальный пакет
Оплата питания

Контактная информация

Контактное лицо
Прокошина Елена Сергеевна
Телефон
+7(815) 228-24-30

Вакансия на карте

Отзывов: 0

Средняя оценка: 0.0

Нет отзывов об этом товаре.

Вопросов: 0

Пока нет вопросов об этом товаре. Станьте первым!

З/П от 115 000 ₽

ООО "РЕСТОРАН М-КЛУБ"

Мурманская область, г Мурманск, Воровского улица, дом: 5;корпус: 23;, Остановка общественного транспорта "Площадь Пять углов" (здание "КОНГРЕСС-ОТЕЛЬ "МЕРИДИАН"), троллейбусы № 3, № 6, автобус № 18.

Создано: 23.03.2026

Обновлено: 24.09.2026

Похожие вакансии

Пекарь

Должностные обязанности «Пятерочка» приглашает на вакансию: Пекарь ОТ НАС: Быстрое оформление по ТК РФ - с помощью Госуслуг Фиксированный оклад + премии и надбавки за стаж. Средний доход 59000 – 68000 руб. в месяц до вычета налогов График работы 5/2, 2/2, возможен неполный рабочий день, неполная раб..

Мурманская область, г Мурманск, Бондарная улица, 30, Мурманск, Бондарная, 30

З/П от 59 000 ₽

Сливщик-разливщик

Должностные обязанности Обеспечение бесперебойного приема и слива мазута из железнодорожных цистерн в установленные сроки. Эксплуатация и обслуживание установок с открытой системой слива топлива из цистерн. Перекачка мазута из железнодорожных цистерн и приемных емкостей в резервуары мазутохранилища...

Мурманская область, г Мурманск, Шмидта улица, дом: СООР. 14;

З/П от 65 000 ₽

Рабочий по комплексному обслуживанию и ремонту зданий

Должностные обязанности Уборка территории в соответствии с сезоном года. Поддержание чистоты и порядка на территории образовательной организации...

Мурманская область, г Мурманск, Зои Космодемьянской улица, дом: 13;

З/П от 62 314 ₽

Водитель автомобиля

Должностные обязанности 1) содержание закрепленной пожарной техники и имущества в исправном состоянии; 2) осуществление доставки личного состава, пожарного технического вооружения и оборудования к месту пожара; 3) несение караульной службы; 4) безопасная и правильная эксплуатация техники, её ТО, ре..

Мурманская область, г Снежногорск, Валентина Бирюкова улица, 4, Отдел кадров, находится по адресу: г. Североморск, ул Пионерская, д. 3 Место расположение пожарной части: ЗАТО Александровск

З/П от 60 000 ₽