Должностные обязанности
- Планирование потребностей кухни в трудовых и материальных ресурсах. - Разработка планов кухни по отдельным видам процессов организации питания. - Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Подбор технологического оборудования для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. - Подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. - Разработка предложений по ассортиментной политике в отношении блюд, напитков и кулинарных изделий. - Координация деятельности работников кухни в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. - Координация процессов кухни со службами организации питания. - Разработка меню образовательной организации. - Входной и технологический контроль качества сырья, готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. - Контроль параметров и режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на соответствие требованиям технологической и эксплуатационной документации. - Применение систем управления качеством, безопасностью и прослеживаемостью приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. - Контроль выполнения регламентов и стандартов работниками кухни. - Выявление отклонений от плана в работе кухни и их причин. - Разработка и применение мер по повышению эффективности работы кухни. - Подготовка отчетов о результатах работы кухни организации питания за отчетный период (ежемесячно, квартально, полугодовой, годовой?). - Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. - Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий и т.д.
Требования к кандидату
-
Квалификация6 уровень, согласно профстандарту
-
ОбразованиеСреднее профессиональное образование
-
Опыт работы1
-
ТребованияДисциплинированность. Требование к опыту практической работы - не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования.
Данные по вакансии
-
ПрофессияШеф-повар
-
Тип занятостиПолная занятость
-
График работыПолный рабочий день
-
Сфера деятельностиОбразование, наука
-
Типовая профессияПовар
-
Количество рабочих мест1
-
Адрес места работыРостовская область, г Новошахтинск, Харьковская улица, дом: Д. 8-А;
Контактная информация
-
Контактное лицоДарья Юрьевна Ермолова
-
Телефон+7(863) 692-38-58
Вакансия на карте
Отзывов: 0
Нет отзывов об этом товаре.
Вопросов: 0
Пока нет вопросов об этом товаре. Станьте первым!
З/П от 27 093 ₽
З/П от 27 093 ₽
Ростовская область, г Новошахтинск, Харьковская улица, дом: Д. 8-А;
Создано: 19.01.2026
Обновлено: 07.10.2026
Просмотров: 2
Похожие вакансии